Sudan đỏ là thuốc nhuộm công nghiệp, không được phép sử dụng trong thực phẩm, dạng bột, màu đỏ cam, tan trong dầu, không tan trong nước, dễ dùng để nhuộm giả màu cho ớt bột, tương ớt, dầu điều, cà ri… Sudan đỏ được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và cơ quan An toàn thực phẩm Châu Auu (EFSA) xếp vào nhóm có thể gây ung thư gan, bàng quang nếu tích lũy lâu dài; gây ngộ độc cấp nếu dùng lượng lớn; có thể gây dị ứng, tổn thương gan, thận.
Theo báo cáo của Hiệp Hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam, thông tin cảnh báo từ Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho thấy, một vài lô hàng Hồ tiêu xuất khẩu của Việt Nam bị phát hiện có nhiễm chất Sudan đỏ. Qua xác minh bước đầu, nguyên nhân chủ yếu là do một số người dân bảo quản Hồ tiêu trong các loại bao bì màu, dùng bạt trải phơi kém chất lượng, không đạt tiêu chuẩn thực phẩm trong khi thu hoạch dẫn đến tình trạng thôi nhiễm chất màu vào sản phẩm. Cũng theo Hiệp Hội, đây chỉ là hiện tượng lây nhiễm nhỏ lẻ của một vài lô hàng, tuy nhiên do đây là hóa chất công nghiệp không được sử dụng trong thực phẩm nên cần có biện pháp khuyến cáo, kịp thời ngăn ngừa rủi ro có thể xảy ra và qua đó để bảo vệ uy tín của ngành Hồ tiêu Việt Nam trên thị trường quốc tế, đặc biệt trong bối cảnh thị trường có nhiều biến động không thuận lợi như hiện nay.
Để phòng ngừa rủi ro nhiễm Sudan đỏ trong Hồ tiêu, ngày 15/5/2025 UBND huyện đã có Văn bản số 2514/UBND-KT chỉ đạo Phòng Nông nghiệp và Môi trường; UBND các xã, thị trấn Vĩnh An tổ chức tuyên truyền, khuyến cáo đến các hộ nông dân, các đại lý, các cơ sở sơ chế, bảo quản, thu mua Hồ tiêu trên địa bàn về nguy cơ rủi ro nhiễm Sudan đỏ trong Hồ tiêu, cụ thể:
Đối với người dân: Cần thay thế bao đựng tiêu và bạt phơi từ loại có màu (màu đỏ, màu xanh…) sang loại bao màu trắng và bạt phơi trắng đạt Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (QCVN 12-1:2011/BYT).
Đối với các đại lý, cơ sở thu mua, sơ chế, chế biến tiêu: Bảo quản Hồ tiêu trong bao màu trắng, bạt phơi màu trắng đạt Quy chuẩn QCVN 12-1:2011/BYT; đồng thời, hỗ trợ chính quyền địa phương tuyên truyền cho người dân sử dụng bao màu trắng và chỉ thu mua tiêu của các hộ dân nếu bảo quản trong bao màu trắng để loại trừ và phòng ngừa rủi ro lây nhiễm Sudan đỏ.
Để hạn chế nhiễm Sudan đỏ, người dân và các các đại lý, cơ sở thu mua, sơ chế, chế biến tiêu không dùng bao bì có màu, kể cả màu đỏ/ màu xanh hoặc bao bì tái chế có màu để phơi, thu hoạch, đóng gói hoặc vận chuyển Hồ tiêu; không tái sử dụng bao từng chứa phẩm màu công nghiệp, ớt bột, sa tế; nên dùng bao bì màu trắng hoặc bao đạt chuẩn an toàn. Phơi tiêu trên bạt sạch, màu trắng, bạt không nhuộm màu công nghiệp; dùng bạt màu trắng hoặc bạt có lớp phủ chống thấm dầu để tránh lây nhiễm từ phẩm màu; tránh để Hồ tiêu tiếp xúc trực tiếp với nền xi măng cũ hoặc bạt nhuộm phẩm màu chưa rõ nguồn gốc. Dùng nhà sấy, nhà phơi tiêu chuẩn, nếu thời tiết ẩm ướt, sử dụng nhà sấy đạt chuẩn giúp rút ngắn thời gian làm khô và tránh nhiễm tạp chất từ môi trường. Bảo quản Hồ tiêu trong kho khô ráo, sạch sẽ, bao đựng tiêu phải kín, không rò rỉ, đặt trên kệ cao, tránh tiếp xúc trực tiếp với nền, tường; kho bảo quản phải được vệ sinh thường xuyên, tránh bụi bẩn, côn trùng hoặc các chất ô nhiễm khác./.